Tenuta Rocca
Nel Cuore delle Langhe, a Monforte d’Alba, in Località Ornati, Tenuta Rocca è condotta dal 1986 dai fratelli Bruno e Gianni, che hanno provveduto nel tempo ad un costante ammodernamento dei vigneti,. Dal 2011 il padre Gianni e il figlio Andrea trasmettono i valori della terra con passione, impegno e determinazione.
Località Ornati, 19 - 12065 | MONFORTE D'ALBA (CN)
+39 0173 78412
LANGHE
Denominazione di Origine Controllata
NASCETTA GIOLR
Vitigno: Nascetta 100%
Vinificazione: Le uve, raccolte a mano in cassette, vengono conferite in cantina e subito pressate, il mosto ottenuto viene separato dalle particelle solide e fecciose attraverso una decantazione statica di 24 ore ; dopo un travaso vengono aggiunti i lieviti per la fermentazione alcolica che avviene in acciaio a temperatura controllata. Dopo circa una decina di giorni l’ormai vino viene travasato e lasciato a sostare per almeno 6 mesi sui lieviti subendo rimescolamenti periodici che ne favoriscono l’affinamento. In tarda primavera dopo stabilizzazione a freddo il vino viene imbottigliato per essere venduto dopo un mese.
Longevità e conservazione: il vino, se conservato correttamente, può avere evoluzioni interessanti anche dopo
7 – 8 anni con sentori olfattivi che spaziano dal minerale alla pietra focaia e sentori di frutta candita.